Žele iz kosmulje za zimo

Žele iz kosmulje za zimo je preprosta in zelo okusna priprava jagod. Vsaka gospodinja naredi domače zvitke za zimo. Strinjam se, pozimi je lepo odpreti kozarec aromatičnega želeja iz kosmulje za čaj. Zbrali smo 10 preprostih receptov za pripravo želeja.

Petminutni žele iz kosmulje za zimo

Žele iz kosmulje je zdrava in okusna poslastica, ki jo zlahka pripravite sami. Lahko ga dodate pekovskim izdelkom, na njegovi osnovi skuhate kompot ali preprosto pijete čaj z želejem.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4-6.

1. 
   Kako pripraviti žele iz kosmulje za zimo po preprostem receptu? Jagode je treba sortirati, zavreči, pokvarjene, odtrgati repke in temeljito sprati.
2. 
   Kosmulje zmeljemo z mešalnikom. Dobljeno maso pretlačimo skozi fino cedilo ali precedimo skozi gazo. To je treba storiti, da se znebite lupin, semen in ostankov vejic.
3. 
   Kosmuljam dodamo sladkor in premešamo.V kozici zavremo sok in sladkor ter ugasnemo štedilnik.
4. 
   Za shranjevanje želeja je bolje uporabiti majhne kozarce 200-300 mililitrov. Steriliziramo kozarce in pokrove. Žele nalijte v kozarce, tesno zaprite pokrove, pustite, da se žele ohladi na sobno temperaturo in ga postavite v hladilnik za shranjevanje.

Dober tek!

Žele iz rdeče kosmulje za zimo

Za pripravo želeja iz rdeče kosmulje potrebujemo samo dve sestavini: jagode in sladkor. Njegov edinstven okus vas bo spomnil na tople poletne dni, manjša toplotna obdelava pa bo ohranila zdrave vitamine.

Sestavine:

• Rdeče kosmulje - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Kosmulje ločimo od pokvarjenih, odtrgamo peclje, temeljito speremo in vlijemo v cedilo, da se odcedi.

2. Jagode zmeljemo z mešalnikom ali kuhinjskim robotom. Dobljeno jagodno maso pretlačimo skozi sito ali ožamemo skozi gazo. Pogačo lahko kasneje uporabimo za pripravo kompota.

3. V sok kosmulje vlijemo sladkor in premešamo. Maso segrejte na majhnem ognju do 80 stopinj, ne zavrite. To bo ohranilo vse koristne lastnosti jagod.

4. Kozarce in pokrove predhodno sterilizirajte. Žele nalijte v majhne kozarčke in zaprite z navojnimi zamaški. Ohladite žele in ga postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Žele iz zelene kosmulje za zimo

To čudovito jagodičje je po vsebnosti vitamina C takoj za črnim ribezom. Prej so kosmulje gojili za izdelavo vina, za kar so jih poimenovali "severno grozdje".Danes je znanih ogromno sort kosmulje, ki se uporabljajo v vinarstvu in kulinariki za pripravo želejev, marmelad, sorbetov in omak.

Sestavine:

• Zelene kosmulje - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 1 kg.
• Voda - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Pokvarjene kosmulje razvrstimo, previdno odrežemo peclje, speremo pod tekočo vodo in zlijemo v cedilo, da se odcedijo.

2. Zelene kosmulje potresemo s sladkorjem, odlijemo vodo, premešamo, pokrijemo posodo z gazo ali tanko brisačo in pustimo en dan.

3. Po enem dnevu postavite posodo z jagodami na štedilnik, občasno premešajte, mešanico zavrite in izklopite štedilnik. Po enem dnevu ponovimo vrenje in to je treba storiti sedemkrat.

4. Kozarce in pokrove predhodno sterilizirajte. Žele nadevamo v kozarce in zvijemo.

Dober tek!

Žele iz kosmulje s pomarančo skozi mlin za meso

Ko se sezona svežega sadja bliža koncu, se gospodinje potrudijo narediti čim več različnih pripravkov za ozimnico. Zelo okusna kombinacija bo prišla iz kosmulj in pomaranč.

Sestavine:

• Zrele kosmulje - 1,5 kg.
• Pomaranča - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 1,5-2 kg.

Postopek kuhanja:

1. Pri razvrščanju kosmulj je bolje dati prednost zrelim velikim plodom brez znakov bolezni ali kvarjenja. Jagode operemo in previdno, z nožkom odstranimo peclje, jagode stresemo v cedilo, da odcedijo tekočino. Pomaranče operemo in jih, ne da bi olupili lupine, narežemo na rezine.

2. Kosmulje in narezane pomaranče prepustite skozi mlinček za meso. V veliki kozici zmešamo sadno mešanico in sladkor ter pristavimo na kuhalnik.Prihodnji žele zavrite na majhnem ognju in nato kuhajte še 20-25 minut.

3. Vnaprej steriliziramo kozarce in pokrove. Žele razporedimo po kozarcih, zvijemo, počakamo, da se žele ohladi in postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Žele iz kosmulje z želatino

Žele bo všeč tako odraslim kot otrokom. In enostavno ga je mogoče pripraviti doma in celo shraniti za zimo. Če imate radi žele z gosto konsistenco, lahko v njegovo sestavo dodate želatino.

Sestavine:

• Kosmulje - 1-1,5 kg.
• Granulirani sladkor - 1 kg.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Izberemo kosmulje iz nezrelih in pokvarjenih, temeljito speremo pod tekočo vodo, odstranimo peclje in jih stresemo na brisačo, da odteče tekočina.

2. V ponev nalijemo vodo, ji dodamo sladkor in ponev pristavimo na kuhalnik. Vsebino posode zavremo, nato dodamo kosmulje in vse skupaj kuhamo 10-15 minut, nato odstavimo z ognja.

3. Ko se vsebina ponve ohladi, dodamo želatino in premešamo. Ponev pristavimo na ogenj, marmelado zavremo, na močnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.

4. Kozarce in pokrove predhodno sterilizirajte. Žele nalijemo v kozarce in zvijemo. Šive je bolje shraniti v hladnem in temnem prostoru.

Dober tek!

Žele iz kosmulje in črnega ribeza

Kosmulje in ribez dozorevajo na grmovju istočasno. Zdravo in okusno jagodičevje, ki se odlično poda v sladice, sokove in druge domače pripravke.

Sestavine:

• Jagode črnega ribeza - 1 kg.
• Kosmulje - 1,5-2 kg.
• Granulirani sladkor - 1,5 kg.

Postopek kuhanja:

1.Črni ribez in kosmulje ločimo od pokvarjenih, odstranimo peclje in veje ter temeljito speremo pod tekočo hladno vodo.

2. Jagode prelijemo v veliko emajlirano posodo, prelijemo s kozarcem vode in postavimo na majhen ogenj ter počakamo, da jagode spustijo sok. Po tem odstavite posodo s štedilnika in pustite, da se vsebina ohladi.

3. Kuhane jagode pretlačimo s pretlačilom. Dobljeno maso pretlačimo skozi sito ali ločimo kašo od soka z dvakrat prepognjeno gazo.

4. Sok pristavimo na ogenj, mu dodamo sladkor v razmerju 1 proti 1, ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut in posnamemo peno.

5. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Žele prelijemo v kozarce, pustimo nepokrite 1-2 dni, da se žele strdi, nato kozarce zapremo z navojnimi zamaški in postavimo na hladno za shranjevanje.

Dober tek!

Žele iz kosmulje in rdečega ribeza

Vsi poznajo znani okus iz otroštva - žele iz rdečega ribeza in kosmulje. Okusna sladko-kisla domača sladica, ki vsebuje ogromno vitaminov in koristnih lastnosti. Je zelo enostaven za pripravo in dobro shranjen.

Sestavine:

• Kosmulje - 600-800 gr.
• Jagode rdečega ribeza - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Jagode očistimo od ostankov vejic in listov ter jih operemo pod tekočo vodo. Kosmuljam odstranite stebla in jajčnike cvetov.

2. Vse jagode stresite v večjo skledo ali ponev, jih zdrobite z lesenim stiskalnikom, dokler ne nastane homogena pasta.

3. Mešanico jagod pretlačimo skozi fino cedilo ali ožamemo skozi gazo. Pogačo lahko pustimo za kompot, iztisnjen sok pa vlijemo v ponev, dodamo sladkor in premešamo.

4. Ponev pristavimo na kuhalnik in na majhnem ognju kuhamo sok in sladkor 35-40 minut.

5.Steriliziramo kozarce in pokrove. Vročo marmelado nalijemo v suhe kozarce in dobro zapremo.

Dober tek!

Žele iz kosmulje brez kuhanja

Da bi ohranili vse koristne lastnosti in vitamine zrelih kosmulj, se ne smete zanesti s toplotno obdelavo. Ena od možnosti za takšne ozimnice je lahko žele brez kuhanja.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• granulirani sladkor - 500-800 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kosmulje razvrstimo, jih temeljito operemo pod tekočo vodo in se znebimo pecljev in jajčnikov cvetov.

2. Kosmulje vlijemo v globoko posodo, jagode zmeljemo v mešalniku, lahko pa tudi v kuhinjskem robotu ali mlinčku za meso.

3. Jagodno maso zmeljemo skozi fino cedilo ali stisnemo skozi gazo. Jagodni pire segrejte v vodni kopeli, dodajte sladkor in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Deleži sladkorja in pireja naj bodo enaki, receptu ne bo škodilo, če bo sladkorja več.

4. Sterilizirajte kozarce za žele in pokrove. Sladki pire nadevamo v suhe kozarce in pustimo na hladnem 6-8 ur, da se žele strdi. Zdrava in okusna sladica je pripravljena.

Dober tek!

Recept za žele iz kosmulje in malin

Druga zelo harmonična kombinacija jagodičja so maline in kosmulje. Maline imajo precej svetel okus in aromo, zato je bolje narediti manjši del malin.

Sestavine:

• Maline - 200-300 gr.
• Kosmulje - 600-900 gr.
• Granulirani sladkor - 1-1,5 kg.

Postopek kuhanja:

1. Kosmulje razvrstimo, odstranimo vejice in liste, jih operemo, jagode prelijemo v cedilo, da odteče voda.

2. V večji posodi s pretlačilko pretlačimo kosmulje, dokler ne nastane homogena masa, posodo pristavimo na kuhalnik, pire zavremo in zmanjšamo ogenj.

3.Kosmuljam dodamo maline, premešamo, zavremo, kuhamo 1-2 minuti in ugasnemo štedilnik.

4. Mešanico jagod pretlačimo skozi sito ali stisnemo skozi gazo. Nastalemu pireju v ponvi dodajte sladkor, razmerja naj bodo 1 proti 1, premešajte. Ponev pristavimo na kuhalnik, zavremo in kuhamo še 20-30 minut.

5. Žele prelijte v sterilizirane suhe kozarce, jih zaprite, počakajte, da se vsebina kozarcev ohladi, in žele postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Žele iz kosmulje z limono

Kosmulje se dobro ujemajo z večino jagodičja in sadja. Iz kosmulj in limone na primer nastane slasten žele z ostrim okusom in aromo citrusov.

Sestavine:

• Kosmulje - 500 gr.
• Limona - 1 kos.
• granulirani sladkor - 500-600 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kosmulje ločimo od smeti in slabih jagod. Jagode operemo in položimo na čisto brisačo, da se odcedijo. Odstranite repke in cvetne jajčnike.

2. Limono operemo, ne da bi jo olupili, jo narežemo na rezine in odstranimo pečke.

3. Kosmulje in rezine limone pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. V veliki kozici zmešajte sadno mešanico in granulirani sladkor.

4. Jagodni pire s sladkorjem kuhamo na majhnem ognju 25-30 minut, nenehno mešamo.

5. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Žele nalijte v kozarce in zaprite z navojnim pokrovčkom. Pustite, da se žele ohladi, nato pa kozarce postavite na hladno mesto. Žele iz kosmulje in limone bo prijeten dodatek k čaju v hladnem zimskem večeru.

Dober tek!