Rakitovec je čudovito, zelo zdravo jagodičje z zanimivim okusom. Naravne dobrote iz rakitovca blagodejno vplivajo na imunski sistem. Zbrali smo 4 recepte za zdrav rakitovčev žele.
Gost rakitovčev žele za zimo z želatino
Gost rakitovčev žele za zimo z želatino vam bo dal čudovito, okusno in dišečo pripravo za zimo iz tega "kraljevega jagodičja". Čeprav se rakitovčev žele dobro strdi zaradi naravnega pektina, ga naredi želatina preprosto čudovitega. Iz soka mletega rakitovca pripravimo žele. Izračun sladkorja in jagodnega soka je naveden v receptu, želatina pa se doda s hitrostjo 30 g na liter soka. Večino časa porabimo za pripravo tega jagodičja za predelavo.
- Rakitovec 1.8 (kilogramov)
- Kristalni sladkor ⅘ (kilogramov)
- Želatina 30 (grami)
-
Kako pripraviti gost rakitovčev žele za zimo? Začnimo z najtežjim. Zbrane jagode rakitovca skrbno razvrstite, odstranite peclje, drobne ostanke in poškodovane plodove. V cedilu rakitovce dobro splaknemo pod tekočo vodo in otresemo odvečno tekočino. -
Jagode na kakršen koli način, najbolje z lesenim stiskalnikom, dobro pretlačimo. To storite tako, da posodo z jagodami postavite v večjo vrečko, saj bo sok močno brizgal. -
Dobljeno maso dobro pretlačimo skozi sito ali stisnemo skozi več plasti gaze. Izmerite količino pridobljenega soka, da pravilno izračunate sladkor. Iz te količine rakitovca v povprečju dobimo 1 liter soka. -
Sok vlijemo v posodo za kuhanje, postavimo na majhen ogenj in v soku popolnoma raztopimo potrebno količino sladkorja. -
Nato sok zavremo na zmernem ognju, odstranimo peno s površine in ga na majhnem ognju kuhamo 7-12 minut. -
Nekaj soka vlijemo v skledo, ohladimo, dodamo želatino in pustimo 15-20 minut, da nabrekne. -
Nabreklo želatino prestavimo v vroč sirup. Med aktivnim mešanjem zmes zavremo, kuhamo 1-2 minuti in ugasnemo ogenj. Kozarce in pokrove vnaprej sterilizirajte na suh, vroč način, na primer v pečici. Pripravljen rakitovčev žele z želatino nalijemo v sterilne kozarce, dobro zapremo in ohladimo shranimo na hladnem in temnem mestu. Okusne in uspešne priprave!
Dober tek!
Okusen žele iz rakitovca brez kuhanja za zimo
Ponujamo vam preprost recept za okusen žele iz rakitovca za zimo. Ta naravna zdrava poslastica ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava. Žele pomaga lajšati prve blažje znake prehlada pozimi.
Čas kuhanja: 08:00.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 3.
Sestavine:
- Rakitovec - 600 gr.
- Sladkor - 350 gr.
Postopek kuhanja:
1. Jagode odstranite z vej, jih sperite in odcedite v cedilu.
2. Rakitovec zvijte skozi mlinček za meso ali ga pustite skozi sokovnik.
3. V nastalo jagodno maso dodajte sladkor, dobro premešajte in pustite 5-7 ur.
4.V tem času je treba maso rakitovca večkrat premešati, da se sladkor popolnoma raztopi.
5. Po 7 urah žele položite v sterilizirane kozarce in jih zaprite s kuhanimi pokrovi. Zaradi visoke vsebnosti pektina v rakitovcu se žele dobro strdi in je 100% naraven.
Dober tek!
Gost rakitovčev žele z agar-agarjem doma
Rakitovčev žele je zelo okusen in zdrav, bogat je z vitaminom C. To poslastico lahko jeste kar tako, postrežete k čaju, okrasite torte in z njo pripravite domače pecivo. In če žele ohranite, vas bo razveseljeval celo zimo.
Čas kuhanja: 60 min.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
- Rakitovec - 1 kg.
- Sladkor - 1 kg.
- Agar-agar - 15 gr.
Postopek kuhanja:
1. Rakitovec razvrstite in dobro sperite pod tekočo vodo.
2. Jagode zmeljemo skozi mlin za meso. Da se znebite morebitne preostale kože, dobljeno mešanico pretlačite skozi fino cedilo.
3. Dobljeni sok rakitovca prenesite v emajlirano skledo ali ponev.
4. Rakitovcu dodajte polovico sladkorja. Posodo postavite na ogenj, kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Ko mešanica začne vreti, ugasnemo štedilnik.
5. Drugo polovico sladkorja zmešajte z agar-agarjem in dodajte masi rakitovca. Vsebino ponve mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
6. Sterilizirajte kozarce za žele na poljuben primeren način. Vročo rakitovčevo maso razdelite v kozarce in jih dobro zaprite s pokrovi. Žele hranite na hladnem.
Dober tek!
Kako kuhati rakitovčev žele s pektinom za zimo?
Ta okusen in zdrav pripravek vas bo navdušil v hladnem vremenu.Rakitov žele ima lepo svetlo barvo in izviren okus s prijetno kislostjo. Za pripravo želeja boste potrebovali rakitovec, sladkor in pektin.
Čas kuhanja: 70 min.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
- Rakitovec - 1 kg.
- Sladkor - 600 gr.
- Pektin - 10 gr.
Postopek kuhanja:
1. Rakitovec odstranite z listov in vej, dobro sperite in položite v ponev. Ponev pristavimo na ogenj in jagode kuhamo 10-15 minut, med kuhanjem jih pritiskamo z žlico.
2. Nato maso rakitovca pretlačimo skozi fino cedilo.
3. Gost rakitovčev sok damo v ponev in odlijemo približno 50 mililitrov soka. Dodamo sladkor in pustimo kuhati. Sok kuhamo 5 minut od trenutka, ko zavre.
4. V hladnem soku rakitovca razredčite pektin. Dobljeno maso dodamo v ponev, žele kuhamo še 5-7 minut.
5. Vroči žele preložimo v sterilizirane kozarce in jih dobro zapremo s pokrovi. Po ohlajanju obdelovance premaknite na hladno mesto.
Dober tek!
