Kovačnik za zimo je okusen in okusen pripravek iz jagodičja, ki se mu je nemogoče upreti, tudi če ste na dieti! Ker je to jagodičevje eno najzgodnejših jagod, lahko skupaj z jagodami začnete kuhati že junija. Iz tega vijoličnega jagodičja nepravilne oblike lahko skuhate bogat kompot ali okusno marmelado. V tej zbirki receptov lahko preprosto izberete možnost, ki je idealna za vas. Udobno se usedimo in začnimo!
Marmelada iz kovačnika za zimo
Marmelada iz kovačnika za zimo je vitaminski pripravek, s katerim se zna spopasti tudi nekdo, ki je prvič stopil v kuhinjo in se odločil nekaj skuhati. Poleg svojih koristnih lastnosti vas bo to jagodičje prijetno presenetilo tudi s svojo svetlo aromo in neverjetnim okusom.
- kovačnik 1 (kilogramov)
- Kristalni sladkor 1 (kilogramov)
- Limonina kislina ½ (čajne žličke)
-
Če želite pripraviti okusen pripravek iz kovačnika za zimo, jagode temeljito sperite pod tekočo vodo. -
Posušite na poljuben primeren način. -
Kovačnike razdelimo na pol in en del preidemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v skledi mešalnika. -
Obe masi zmešamo, vlijemo sladkor in po mešanju postavimo na gorilnik. -
Zavremo in na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 15 minut. -
Prilijemo limono, premešamo in dušimo še 1-2 minuti – nadaljujemo s pakiranjem v kozarce. -
Kozarce privijemo s sterilnimi pokrovi in jih po ohlajanju pospravimo v skladišče. Dober tek!
Kompot iz kovačnika za zimo
Kompot iz kovačnika za zimo ni le zelo okusna in osvežilna pijača, ampak tudi bogata z vitamini, makro- in mikroelementi. Za pripravo kompota boste porabili najmanj časa in truda, ko pa kozarec odprete v hladni sezoni, boste neverjetno srečni!
Čas kuhanja - 15 minut.
Čas kuhanja - 5 minut.
Porcije – 1 l.
Sestavine:
- kovačnik - 200 gr.
- Granulirani sladkor - 150 g.
- Voda – 1 l.
- Limonin sok - 1 žlička.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pred začetkom kuhanja se oborožite s kuhinjsko gramsko tehtnico in stehtajte potrebno količino vseh sestavin.
Korak 2. Previdno operite jagode in jih, ne da bi motili celovitost, prelijte v kozarec.
Korak 3. V ponvi zavremo vodo s sladkorjem in dodamo kisli sok citrusov - vlijemo kovačnik.
Korak 4. Tesno zaprite kozarec s sterilnim pokrovom in ga obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Korak 5. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!
Kovačnik pire s sladkorjem brez kuhanja
Kovačnikov pire s sladkorjem brez kuhanja je hiter in enostaven način za pripravo okusnega in zdravega jagodičja, ki bo popolnoma ohranilo svoje lastnosti tudi brez konzervansov in toplotne obdelave. Bodite prepričani, da poskusite kuhati kovačnik na ta način.
Čas kuhanja - 10 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 10-15.
Sestavine:
- kovačnik - 2,4 kg.
- Granulirani sladkor - 700 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1.Najprej skrbno razvrstimo jagode in pustimo za kuhanje le tiste, ki nimajo poškodb ali znakov gnitja.
Korak 2. Postavite kovačnik v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo, znebite se prahu in vejic.
Korak 3. Glavno komponento vlijemo v globoko posodo primerne velikosti in zmešamo s sladkorjem.
Korak 4. Dobljeno maso zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ne doseže homogene konsistence.
Korak 5. Priboljšek nalijte v majhne plastične posode.
Korak 6. Priboljšek shranite v zamrzovalnik in ga vzemite ven nekaj ur pred zaužitjem. Dober tek!
Petminutna marmelada iz kovačnika
Petminutna marmelada iz kovačnika je pripravljena z dodatkom sladkorja, razmerje teh sestavin pa je ena proti ena. Kljub veliki količini sladila se večina koristnih lastnosti jagodičevja ohrani, saj jih ne bomo predolgo kuhali.
Čas kuhanja – 9 ura
Čas kuhanja – 15-20 min.
Porcije – 5-7.
Sestavine:
- kovačnik - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 1 kg.
- Voda - 70-100 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Razvrstimo kovačnik in ga speremo, postavimo v cedilo in pustimo nekaj časa, da odteče odvečna tekočina.
2. korak. Jagode zmešajte z granuliranim sladkorjem, pokrijte posodo z brisačo ali prtičkom in pustite čez noč pri sobni temperaturi.
Korak 3. Naslednje jutro jagodam dodajte vodo in premešajte.
Korak 4. Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Pustite, da se marmelada nekaj ur ohladi.
Korak 5. Po ohlajanju marmelado kuhamo še 5 minut in jo nato pakiramo v predhodno sterilizirane kozarce.
Korak 6. Dober apetit!
Marmelada iz kovačnika za zimo
Marmelada iz kovačnika za zimo je pravo ljudsko zdravilo za vzdrževanje imunosti, ki ga je enostavno pripraviti doma, pri čemer imate pri roki le ponev in sito. Za razliko od marmelade je marmelada gladke in enotne teksture, ki ne vsebuje niti enega semena.
Čas kuhanja – 8 ur
Čas kuhanja – 20-25 min.
Porcije – 5-7.
Sestavine:
- Granulirani sladkor - 1 kg.
- kovačnik - 1 kg.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Previdno razvrstite jagode iz ostankov in pokvarjenega sadja, sperite pod tekočo vodo.
Korak 2. Kovačnike prelijemo v večjo ponev, vlijemo sladkor in močno premešamo z lopatko, da sestavina spusti sok.
3. korak. Posodo premaknite na ogenj in po vrenju kuhajte 10-15 minut, granulirani sladkor se mora popolnoma raztopiti in zmešati s sokom.
Korak 4. Pustite, da se mešanica nekoliko ohladi in jo nato zmeljemo skozi sito z majhnimi luknjami, pri čemer se znebite majhnih semen.
Korak 5. Homogeno mešanico ponovno zavremo in odstranimo nastalo peno z žlico z režami.
Korak 6. Kuhamo do debelega in vlijemo v sterilne kozarce.
Korak 7. Po ohlajanju marmelado shranite na hladnem 18 mesecev. Dober tek!
Preprost žele iz kovačnika za zimo
Enostaven žele iz kovačnika za zimo je okusna in izvirna sladica, s katero boste zlahka dodali nekaj povsem novega na seznam svojih klasičnih pripravkov. Takšen priboljšek bo kot bi mignil odletel s krožnikov tako pri otrocih kot pri odraslih.
Čas kuhanja - 20 minut.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 7.
Sestavine:
- Želatina - 20 gr.
- Granulirani sladkor - 1 kg.
- kovačnik - 1 kg.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite komponente po seznamu.
2. korakJagode sortiramo, operemo in stresemo na brisačo, da se plodovi posušijo.
Korak 3. Želatino prelijemo s toplo vodo po navodilih.
Korak 4. V tem času sterilizirajte kozarce nad paro in prelijte pokrove z vrelo vodo.
Korak 5. Nalijte kovačnik v zajemalko, zmešajte s potopnim mešalnikom in zavrite.
Korak 6. Mešanici dodajte sladkor, premešajte in počakajte, da se popolnoma raztopi. Običajno ta postopek traja približno 5-7 minut.
Korak 7. Želatino segrejte v vodni kopeli in jo dodajte v pire - premešajte.
Korak 8. Žele položite v kozarce in jih zaprite, položite na pokrove in pokrijte z odejo za en dan. Dober tek!
Marmelada iz kovačnika z jagodami
Marmelada iz kovačnika z jagodami je ena najuspešnejših kombinacij sestavin, ki jih najdemo le med pripravki iz zimskih jagod. Glavna prednost je nenavaden okus, saj je zmerno sladek in zmerno kisel - obliznili si boste prste!
Čas kuhanja – 14 ur
Čas kuhanja – 15-20 min.
Porcije – 6.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
- kovačnik - 1 kg.
- Jagode - 700 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pred začetkom postopka skrbno razvrstite vsako jagodičje.
Korak 2. Kovačnike sperite pod vodo in jih položite v cedilo, tako da tekočina odteče.
Korak 3. Na temno sadje nalijte granulirani sladkor in pustite stati 5-6 ur.
Korak 4. Takoj, ko so jagode dale sok, premešajte in postavite na ogenj, po vrenju kuhajte 5 minut.
Korak 5. In medtem ko se masa ohladi, odtrgamo repke jagod in jagode narežemo na poljubne rezine.
Korak 6. Zmešajte dve glavni sestavini in vrnite na gorilnik.
Korak 7. Od trenutka vrenja kuhajte 10 minut in ponovno ohladite. Nato opravimo še tretjo končno toplotno obdelavo.
8. korakSlastno marmelado nadevamo v kozarce in jo s posebnim strojčkom zvijemo. Zavijemo ga v odejo, vendar ga ne obračamo. Dober tek!
