Julienne s piščancem in gobami v ponvi

Julienne s piščancem in gobami je jed, ki jo lahko postrežemo kot toplo predjed ali glavno jed, sestavljena pa je iz kosov mesa in rezin gob v smetanovi, mlečni ali kisli smetanovi omaki. Običajno julienne pečemo v pečici, lahko pa ga uspešno pripravimo tudi v ponvi.

Klasičen recept za julienne s piščancem in gobami v ponvi

Če kuhate po klasiki, morate vzeti meso, gobe (šampinjone ali gozdne) in vedno srednje maščobno smetano, in da bi julienneju dali bolj okusen videz in svetel okus, je jed zagotovo posuta s sirom. vrh - najprej ga je treba naribati.

1. 
   Kako kuhati klasični julienne s piščancem in gobami v ponvi? Piščančji file odstranimo iz membran in ga narežemo na tanke rezine. Mesne kose ocvremo z majhno količino sončničnega, repičnega ali katerega koli drugega rastlinskega olja.
2. 
   Šampinjone ali druge gobe narežemo sorazmerno z mesom in prepražimo, vendar ločeno.
3. 
   V globoko ponev, kjer boste pripravili julienne, morate dati zelo drobno sesekljano čebulo. Ko malo porjavi, dodamo koščke piščanca in šampinjone.
4. 
   V skledi morate smetano zmešati z moko, paziti, da je mešanica homogena in brez grudic, dodati sol, uporabiti sveže mlet poper in dodati provansalska zelišča. Mešanico previdno vlijemo v prepraženo meso in gobe. Tam dodamo olje in vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut, ne pozabimo mešati.
5. 
   Na koncu kuhanja julienne potresemo s sirom, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na zelo majhnem ognju 8 minut, dokler se sir ne stopi. Postrezite vroče, posuto z zelišči.

Julienne s piščancem, gobami in kislo smetano v ponvi

Hiter recept za aromatičen in zadovoljiv julienne, ki je primeren za tiste, ki ne želijo porabiti veliko časa za kuhanje, in tiste, ki nimajo globokega kuharskega znanja, vendar želijo presenetiti svoje gospodinjstvo.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Maslo - 25 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Sveže gobe - 300 gr.
• Kuhan piščanec (file) - 250 gr.
• Trdi sir - 200 gr.
• Mleko - ½ žlice.
• Kisla smetana - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

1.Prekuhano piščančje meso po kuhanju nekoliko ohladimo in narežemo na majhne kocke.

2. Enako storite z gobami in čebulo: narežite jih tako, da so glavne sestavine v juliennu enake velikosti. Nasekljane sestavine prepražimo. Uporabite pravo količino rastlinskega olja, popra in soli.

3. Mehko maslo pustimo v globoki ponvi, dokler se ne stopi, vanj vlijemo moko, maso dobro premešamo, nato pa moko pražimo še eno minuto. Po tem postopoma vlijemo pol kozarca mleka (omako morate nenehno mešati), nato pa dodamo kislo smetano. Začinite s soljo in poprom ter segrevajte še nekaj minut.

4. Koščke šampinjonov in mesa pomočimo v omako, dodamo nariban sir in jed dobro premešamo.

5. Jed pokrito kuhamo približno 6 minut, nato pa še vročo postrežemo razdeljeno na ločene krožnike in okrasimo s svežimi sesekljanimi zelišči.

Preprost in hiter recept za julienne s piščancem, gobami in smetano v ponvi

Okusen recept z minimalno količino sestavin. Za ta julienne je bolje uporabiti gostejšo smetano: potem bo okus omake bolj nežen in meso bolj sočno.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Kuhan piščanec (file) - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Trdi sir - 200 gr.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Krema 25-20% - 300 ml
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file skuhamo, nato pa ga, ko se ohladi, zelo drobno narežemo.

2. Šampinjone olupimo in nasekljamo ter jih prepražimo v globoki ponvi.

3.Prepražene gobe prelijemo z olupljeno in drobno sesekljano čebulo, po okusu posolimo in popopramo. Šampinjonom in čebuli dodamo koščke mesa, segrevamo nekaj minut in odstavimo z ognja.

4. V kozici prepražimo moko, da rahlo zlato porumeni, v tankem curku prilijemo smetano in na hitro mešamo, da postane omaka homogena. Solimo, popramo in pustimo vreti nekaj minut.

5. Omako prelijemo čez mešanico piščanca in gob, potresemo s predhodno naribanim sirom in pustimo na majhnem ognju 5 minut, da se zmes zgosti in sir stopi. Postrezite v ločenih porcijah. Dober tek!

Okusen julienne s piščancem, gobami, mlekom in sirom v ponvi

Kremno omako za julienne s piščancem in gobami lahko pripravite tudi z mlekom: ni tako mastna in je primerna za tiste, ki pazite na svojo težo in se ne želite prenajedati, vendar vseeno pričakujete okusno in zdravo jed za večerjo.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Kisla smetana 20% - 150 gr.
• Mleko - 1 žlica.
• Trdi sir - 300 gr.
• Sol - po okusu.
• Šampinjoni - 5 kosov.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Maslo - za cvrtje.
• Pšenična moka - 1 žlica.
• Sesekljano zelenje - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

1. Gobe olupimo in narežemo na nekaj milimetrov debele rezine.

2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

3. Gobe prepražimo z majhno količino rastlinskega olja, nato dodamo čebulo. Med kuhanjem izdelka ni treba soliti, sicer bo izpustil preveč tekočine, gobe in čebula pa naj dobijo zlato skorjo in rahlo posušen videz.

4.Piščančje meso narežemo na majhne kocke, prepražimo na maslu, dodamo moko in dobro premešamo. Počakajte, da se moka svetlo zlato rjavo obarva.

5. V eni globoki ponvi združite meso z moko, gobami in čebulo, dodajte mleko in kislo smetano, hitro premešajte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

6. Po vrhu potresemo nariban sir, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati še 5 minut, dokler se sir ne začne topiti. Postrezite po porcijah s sesekljanimi zelišči.

Kako kuhati julienne s piščancem, gobami in krompirjem v ponvi?

Julienne lahko pripravite tudi s kuhanim krompirjem, tako da bo jed bolj nasitna in primernejša za glavno postrežbo. Pripravite ga lahko tako za večerjo kot poslastico za družinsko praznovanje.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kuhan krompir - 6 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Piščanec (file) - 200 gr.
• Šampinjoni v pločevinkah - 400 gr.
• Pšenična moka - 1 žlica.
• Mleko - 100 ml
• Krema 20% - 200 ml
• Trdi sir - 200 gr.
• Sveže zelenje - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Granuliran česen - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Krompir narežemo na kocke, piščančji file na trakove.

2. V globoki ponvi na malo olja prepražimo sesekljano čebulo, nato dodamo rezine piščanca.

3. Odcedite tekočino iz šampinjonov, jih dodajte mesu in čebuli, kuhajte nekaj minut, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.

4. Posebej v suhi ponvi segrejemo moko, da postane kremasta. V moko v tankem curku ob hitrem mešanju vlijemo mleko in kuhamo nekaj minut.

5. Meso in gobe prelijemo z omako, dodamo smetano, zelišča, strt česen, sol in poper.Dodamo kocke kuhanega krompirja. Vse skupaj kuhamo 5 minut.

6. Julienne potresemo z naribanim sirom in pustimo pokrito nekaj minut. Postrezite toplo.

Julienne s piščancem, gobami in majonezo v ponvi

Ta recept uporablja majonezo in kislo smetano namesto kremnega bešamela. Pomembno je vedeti, da majoneza že vsebuje sol, zato morate jed skrbno okusiti in se je med kuhanjem ne bojite okusiti.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Piščanec (file) - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Trdi sir - 100 gr.
• majoneza - 75 gr.
• Kisla smetana - 75 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Olupljene gobe in čebulo drobno sesekljajte.

2. Meso kuhamo v rahlo slani vodi 10 minut, nato ohladimo in narežemo na kocke ali kocke.

3. Čebulo in gobe prepražimo z dodatkom majhne količine olja, odparimo tekočino, ki izhaja iz šampinjonov, in jih osušimo.

4. Čebuli in gobam dodamo sesekljano piščančje meso, vse skupaj pražimo še 2 minuti, nato pa prelijemo z majonezo in kislo smetano. Dobro premešamo, po okusu dodamo sol in črni poper.

5. Po vrhu enakomerno porazdelite nariban sir v debeli plasti, pokrijte s pokrovom in kuhajte julienne še 5 minut. Nato postrezite po porcijah, okrašenih s sesekljanimi zelišči.