Okusna topla predjed iz piščančjega fileja in šampinjonov. Julienne je jed, ki je k nam prišla iz Francije, ime pa je dobila po istoimenskem načinu rezanja sestavin zanjo. Izbrali smo 4 najbolj okusne recepte za julienne, ki jih lahko pripravite doma.
Julienne s piščancem, gobami in kislo smetano - klasičen recept v pečici
Če želite kuhati nekaj okusnega in zanimivega za svojo družino, potem si pobliže oglejte ta recept. Julienne harmonično združuje nežno piščančje meso in aromatične gobe, vse to pa je prekrito z zlato skorjo sira.
- Gobe 500 (grami)
- Dimljen piščanec 200 (grami)
- Kisla smetana 200 (mililitrov)
- sir 50 (grami)
- Čebulna čebula 1 (stvari)
- Rastlinsko olje 1.5 (žlice)
- Sol okus
- Mleti črni poper okus
-
Kako kuhati julienne s piščancem in gobami s kislo smetano v pečici? Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Nato ga na srednjem ognju pražimo do zlato rjave barve. -
Nato v ponev dodajte gobe in nadaljujte s praženjem, dokler vsa vlaga ne izhlapi. -
Sir naribamo na grobo strgalo. -
Prepraženo čebulo in gobe odstavimo z ognja, dodamo nasekljan dimljen piščančji file, premešamo. -
Dodamo še kislo smetano, sol in mleto papriko, še enkrat dobro premešamo gobe, čebulo in piščanca. -
Julienne je pripravljen v posebnih oblikah. Vanje položite obdelovanec in ga za 5 minut postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. -
Nato julienne potresemo z naribanim sirom in kuhamo še 10 minut. Juliene postrežemo vroče v modelčkih, v katerih smo jih pekli.
Dober tek!
Julienne z gobami, piščancem in kislo smetano v tartletih v pečici
Julienne v tartletih se lahko šteje za elegantno praznično jed. Pripravljen je po porcijah in je primeren za postrežbo. Postopek izdelave julienne je precej preprost in lahko kupite že pripravljene tartlete ali jih spečete sami.
Čas kuhanja: 55 min.
Čas kuhanja: 45 min.
Porcije: 12.
Sestavine:
- Tartleti iz krhkega testa – 12 kosov.
- Čebula – 1 kos.
- Šampinjoni - 250 gr.
- Rastlinsko olje - 1-2 žlici.
- Moka - 3 ščepci.
- Prekajen piščanec - 250 gr.
- Mešanica italijanskih zelišč - 1-1,5 tsp.
- Kisla smetana - 150 ml.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Sladkor - 1 ščepec.
- Sir - 100 gr.
Postopek kuhanja:
1. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Šampinjone operemo, narežemo na kocke in dodamo v ponev s čebulo, pražimo še 10-15 minut. Vsa vlaga iz gob mora izhlapeti.
3. Nato dodajte moko, italijanska zelišča in nadaljujte s praženjem še 1-2 minuti.
4. Nato prepražimo na kocke narezano prekajeno piščančje meso in kislo smetano, posolimo, dodamo sladkor in po okusu začinimo z mleto papriko. Vse skupaj dušimo še par minut in ponev odstavimo z ognja.
5. Julienne razporedite med tartlete. Pripravke položimo na pekač in potresemo z naribanim sirom.
6.Julienne pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10 minut. Julienne bo pripravljen, ko se na vrhu oblikuje zlata sirova skorjica; postrezite ga vročega.
Dober tek!
Okusen julienne s piščancem in gobami s kislo smetano v lončkih
Julienne je občutljiva jed iz piščančjega fileja, gob in kisle smetane. Pripravljen je v porcijah in postrežen v posebnih posodah. Doma pa lahko julienne pripravimo in postrežemo v glinenih lončkih.
Čas kuhanja: 85 min.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 2.
Sestavine:
- Gobe - 250 gr.
- Piščančji file - 200 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Sir - 150 gr.
- Kisla smetana - 150 ml.
- Moka - 1 žlica.
- Maslo – 50 gr.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Piščančji file skuhamo v slani vodi do mehkega. Gobe narežemo na trakove in jih prepražimo v ponvi z žličko masla in žlico rastlinskega olja.
2. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Ločeno od gob ga prepražimo na mešanici zelenjave in masla.
3. Piščančji file ohladite v juhi, nato pa ga narežite na trakove. V priročni posodi združite čebulo, gobe in piščančji file, posolite in začinite po okusu.
4. V suhi ponvi zlato rjavo prepražimo moko. Nato dodamo maslo in sestavine na hitro premešamo. Nato dodamo kislo smetano, premešamo in omako zavremo. Omako solimo po okusu.
5. Julienne osnovo položite v lončke in na vrh prelijte kremno omako.
6. Sir naribamo na grobo Rende in ga potresemo po obdelovancih.
7. Julienne pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut. Ko se na vrhu naredi zlatorjava skorjica, je jed pripravljena. Julienne okrasite s svežimi zelišči in postrezite.
Dober tek!
Kako kuhati julienne s piščancem in gobami s kislo smetano v žemljicah?
Julienne v žemljicah je okusna in izvirna jed za praznično in vsakodnevno mizo. Za njegovo zanimivo predstavitvijo se skriva dokaj preprost recept, ki ga zlahka ponovite doma.
Čas kuhanja: 45 min.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 5-6.
Sestavine:
- Piščančji file - 400 gr.
- Šampinjoni - 300 gr.
- Česen - 1 zob.
- Žemlje - 5-6 kosov.
- Kisla smetana - 200 ml.
- Sir - 100 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Piščančji file operemo, narežemo na trakove in prepražimo s česnom, dokler ni kuhan.
2. Gobe narežemo in posebej prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
3. Sir naribamo na srednje velikem ribežu. Večino sira zmešamo s kislo smetano.
4. Zmešajte piščanca, gobe in kislo smetano omako, dodajte začimbe in sol po okusu.
5. Žemljicam odrežemo vrh in previdno odstranimo drobtine.
6. Žemljice napolnite z mešanico gob in piščanca.
7. Po pripravkih potresemo preostali sir.
8. Julienne pokrijemo s “pokrovkami” in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15 minut.
9. Končni julienne okrasite z zelišči po svojem okusu in postrezite.
Dober tek!
