Klasični julienne s piščancem in gobami v pečici

Julienne s piščancem in gobami v pečici je znana francoska jed. Tradicionalno se piščanec in gobe narežejo na trakove in pečejo v gosto kremni omaki, zahvaljujoč siru pa se na površini julienne oblikuje okusna zlato rjava skorja. Če želite jed postreči tudi po klasičnem, potem se morate založiti s kuhalniki za kokote ali podobnimi majhnimi toplotno odpornimi posodicami.

Klasični julienne s piščancem in gobami v pečici

Klasični julienne s piščancem in gobami v pečici je pripravljen v majhnih posodah - kokotarjih. Gre za okrogle posode z dolgim ​​ročajem, primerni pa so tudi podobni majhni keramični kalupi. Tako izvirno jed seveda lahko postrežemo za praznik.

1. 
   Klasični julienne s piščancem in gobami v pečici je zelo enostaven za pripravo. Gobe ​​operemo, piščanca splaknemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Pripravite tudi druge izdelke s seznama.
2. 
   Piščančji file damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo 20-25 minut od trenutka, ko zavre. Meso ohladite v juhi.
3. 
   Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
4. 
   Šampinjone narežemo na kocke.
5. 
   V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem med mešanjem 5 minut pražimo čebulo.
6. 
   Nato na prepraženo čebulo dodamo šampinjone. Nadaljujte s kuhanjem še 5 minut.
7. 
   Prepraženo čebulo in gobe damo v skledo, dodamo kislo smetano, mleto papriko, sol in premešamo.
8. 
   Kuhan piščančji file narežemo na kocke.
9. 
   Pečico vnaprej segrejte na 190 stopinj. Modelčke za kokote namažemo z maslom in položimo piščančji file.
10. 
    Na piščančjo plast položimo čebulo in gobe.
11. 
    Preostalo maslo narežemo na koščke po številu pekačev za kokote in položimo na julienne.
12. 
    Trdi sir naribamo na grobo strgalo. Pripravke potresemo z naribanim sirom.
13. 
    Julienne s piščancem in gobami pečemo v pečici 10 minut.
14. 
    Julienne s piščancem in gobami v pečici je pripravljen! Jed postrežemo vročo neposredno v pekaču za kokote. Dober tek!

---

Julienne s piščancem, gobami, sirom in smetano v pečici

Julienne s piščancem, gobami, sirom in smetano v pečici je povsod priljubljena jed, ki jo pripravljajo posebej za bankete in ne samo. Julienne izgleda zelo zanimivo in okusno, zahvaljujoč klasični kombinaciji izdelkov pa je všeč skoraj vsem.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Čebula – 2 kos.
• Piščančji file - 200 gr.
• Maslo – 30 gr.
• smetana - 200 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Trdi sir - 100 gr.
• Moka - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Šampinjoni - 250 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse sestavine za julienne v zahtevani količini. Piščančji file operemo in damo v ponev, dodamo poper v zrnu, lovorov list in po želji čebulo. Kuhamo do konca pol ure, nato pustimo, da se ohladi v juhi.

Korak 2. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke, šampinjone pa na trakove.

Korak 3. Odstranite piščančji file iz juhe in ga narežite na majhne kocke.

Korak 4. Ponev postavite na močan ogenj, jo segrejte in vlijte rastlinsko olje. Najprej 5 minut pražimo čebulo.

Korak 5. Nato dodajte šampinjone čebuli, še naprej pražite do zlato rjave barve, občasno premešajte.

Korak 6. Piščančji file položite v ponev, premešajte in pražite še nekaj minut. Na koncu kuhanja posolite in popoprajte in julienne nadev je pripravljen.

7. korak: Pripravite omako. V ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in pražimo do zlato rjave barve.

Korak 8. Po tem dodajte smetano v tankem curku in mešajte z metlico. Na majhnem ognju omako segrejte do goste, enotne konsistence.

Korak 9. Nalijte omako v ponev s čebulo, gobami in piščancem, premešajte.

Korak 10. Julienne položite v kokotne sklede in potresite z naribanim sirom. Pripravke porazdelimo po pekaču, pečico segrejemo na 180 stopinj.

Korak 11. Julienne pečemo 20-25 minut, dokler sirova skorja ni zlato rjava.

Korak 12. Julienne izgleda zelo okusno in lepo, postrezite vročo takoj iz pečice. Dober tek!

Julienne s piščancem, gobami in kislo smetano v pečici

Julienne s piščancem, gobami in kislo smetano v pečici je različica jedi, lahko bi rekli, prilagojena domači kuhinji. Vendar se julienne peče tudi v ločenih majhnih posodah in postreže v porcijah. In namesto tradicionalne smetane bomo uporabili kislo smetano.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 4-6.

Sestavine:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Sol - po okusu.
• Piščančja stegna - 400 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Moka - 1 žlica.
• Trdi sir - 150 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Čebula - 300 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse potrebne sestavine za pripravo juliena.

2. korak. Vnaprej skuhajte stegno in pustite, da se meso ohladi.

Korak 3. Meso ločite od kosti in kože ter ga narežite na kocke.

Korak 4. Operite šampinjone in jih narežite na kocke. Nato jih pražite v rastlinskem olju, dokler tekočina ne izhlapi 5-7 minut.

Korak 5. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pražite ga na mešanici masla in rastlinskega olja, da postekleni.

Korak 6. Dodajte gobe in piščanca v ponev s čebulo, premešajte.

Korak 7. V ponev dodajte tudi moko, sol in poper.

Korak 8. Čebuli, gobam in piščancu dodajte kislo smetano, premešajte in vse skupaj dušite nekaj minut.

Korak 9. V vsako kokoto položite nekaj žlic julienne. Uporabite lahko tradicionalne kovinske ali majhne keramične kalupe.

Korak 10. Potresemo obdelovance z naribanim sirom.

Korak 11. Porazdelite kokotne sklede z julienne na pekač in postavite v segreto pečico za 7-10 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi.

12. korakJulienne s piščancem, gobami in kislo smetano postrezite neposredno v pekaču za kokote takoj po kuhanju. Dober tek!

Julienne s piščancem in gobami v tartletih

Julienne s piščancem in gobami v tartletih izgleda lepo in se izkaže za zelo okusno. Posebnost tega recepta je, da je julienne popolnoma užiten, tudi modeli v katerih se je pekel. Poleg tega lahko tako pripravljen julienne postrežemo kot hladno predjed.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Timijan - 3 veje.
• Težka smetana - 200 ml.
• Začimbe za piščanca - 1 tsp.
• Parmezan - 50 gr.
• Šampinjoni - 180 gr.
• Piščančja stegna - 250 gr.
• Tartleti - 8 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Rukola - po želji.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Lahko vzamete vse tartlete, prodajajo jih v vseh trgovinah z živili. Vendar priporočamo, da vzamete peščene. Lahko jih spečete tudi sami.

Korak 2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 3. Šampinjone operemo pod tekočo vodo in narežemo na kocke.

Korak 4. Meso stegna ločite od kosti in ga narežite na majhne kocke.

Korak 5. Rezine čebule prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne postanejo prosojne.

Korak 6. Nato dodajte piščanca k čebuli in še naprej pražite vse skupaj še tri minute. Meso naj postane belo.

Korak 7. Po tem položite gobe, dodajte sol in začimbe. Nadev julienne pražimo 3-4 minute.

Korak 8. Nato vlijemo smetano in dodamo nekaj vejic timijana. Nadev julienne med občasnim mešanjem dušimo 10 minut. V tem času se bo krema močno zgostila.

Korak 9. Na drobno naribajte parmezan.

Korak 10. Nadev julienne položite med tartlete.

korak 11Pripravke potresemo z naribanim parmezanom.

12. korak: Napolnjene tartlete položite na pekač ali drug širok pekač. Jed pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10-15 minut.

Korak 13. Tartlete julienne postrezite vroče ali ohlajene, obložene s svežo rukolo. Dober tek!

Julienne v lončkih v pečici

Julienne v lončkih v pečici je enostavno pripraviti. Poleg tega bodo vaši ljubljeni navdušeni nad tako izvirno predstavitvijo. Glavni izdelki, ki jih boste potrebovali, so piščančji file, čebula, šampinjoni, kisla smetana in trdi sir.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Velika čebula - 1 kos.
• Sir - 200 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Piščančji file - 0,5 kg.
• Kisla smetana - 350 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Moka - 2 žlici.
• Šampinjoni - 300 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na delovno mizo postavite vse izdelke, ki jih boste potrebovali za pripravo juliena.

Korak 2. Piščančji file položite v ponev, pokrijte z vodo in postavite na štedilnik. Meso kuhamo do konca pol ure.

Korak 3. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Šampinjone narežemo na kocke.

Korak 4. V ponvi prepražimo čebulo in gobe v rastlinskem olju 10-15 minut.

Korak 5. Kuhan piščančji file ohladite in narežite na majhne kocke.

Korak 6. Dodajte meso v ponev s čebulo in gobami.

Korak 7. V ločeni ponvi prepražimo moko do zlato rjave barve.

Korak 8. V moko dodajte kislo smetano, sol in mleto papriko, omako zavrite. Nato ga položite v posodo s čebulo, gobami in piščancem, premešajte in odstavite z ognja.

Korak 9. Pečico segrejte na 180 stopinj. Sir naribamo na grobo strgalo.

10. korakJulienne položite v lončke in potresite z naribanim sirom.

Korak 11. Pečemo julienne v lončkih 25-30 minut, dokler sirova skorja ni zlato rjava. Po kuhanju julienne postrezite neposredno v lončkih. Dober tek!

Julienne s piščancem in gobami v pekaču

Julienne s piščancem in gobami v pekaču je zelo priročen način za pripravo jedi za veliko družbo. Ta metoda je manj težavna kot klasična v aparatih za kokote. Celoten julienne je pripravljen v eni veliki obliki in je enolončnica.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Trdi sir - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Brie sir - 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Piščančja stegna - 300 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Krema 33% - 100 ml.
• Mleti muškatni orešček - 1-2 ščepca.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Maslo – 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj vklopite pečico in jo segrejte na 180 stopinj. Eno čebulo narežemo na kocke. Na drobno sesekljajte tudi stroke česna.

Korak 2. Šampinjone narežite na tanke rezine.

3. korak: Meso odstranite s kosti in ga narežite na majhne koščke.

Korak 4. V ponvi stopite maslo in vlijte malo oljčnega olja, izkazalo se bo še bolj okusno.

Korak 5. Čebulo prepražimo v mešanici olj do prozorne.

Korak 6. Nato dodamo gobe in še naprej pražimo 3-4 minute, mešamo z lopatico.

Korak 7. Čebuli in gobam dodajte koščke piščančjega fileja, dodajte sol po okusu in pražite 4-5 minut.

Korak 8. Brie narežite na majhne kocke.

Korak 9. Praženim gobam, čebuli in piščancu dodajte sir brie, muškatni orešček in dušite, dokler se sir ne stopi. Po tem vlijemo smetano.

10. korakJulienne položite v primerno, na vročino odporno obliko.

Korak 11. Poper julienne po okusu in potresemo z naribanim trdim sirom, pečemo v pečici 15-20 minut.

Korak 12. Med peko bo julienne prekrit z zlato sirno skorjo, izgleda zelo okusno. Dober tek!

Klasični julienne s piščancem v kokoti

Klasični julienne s piščancem v cocotte aparatih je jed vedno videti v restavracijah. Seveda nima vsaka gospodinja v svoji kuhinji proizvajalcev kokotov, vendar vam bomo povedali, kako pripraviti julienne na ta način. Kokote so običajno majhne kovinske ali keramične oblike z dolgim ​​ročajem.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Trdi sir - 200 gr.
• Gobe ​​- 500 gr.
• Čebula - 3-4 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Mešanica Julienne - 1 vrečka.
• Kuhan piščančji file - 500 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo narežite na majhne kocke in jo prepražite v rastlinskem olju.

Korak 2. Lahko vzamete vse gobe, ki so vam na voljo, jih razrežite na kocke in dodajte v ponev s čebulo. Pečeno posolimo in gobe kuhamo do kuhanja.

Korak 3. Vnaprej skuhajte piščančji file. Ohlajeno narežemo na kocke in dodamo v ponev, pražimo 3-5 minut. Nato prilijemo smetano, premešamo in dušimo 2-3 minute.

Korak 4. Po tem postavite v kokotne sklede.

Korak 5. Potresemo obdelovance z naribanim sirom. Modelčke za kokote položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj.

Korak 6. Julienne pečemo v aparatih za kokote 15 minut. Jed postrežemo takoj po pečenju. Dober tek!

Julienne s piščancem, gobami in bešamelom v pečici

Julienne s piščancem, gobami in bešamel omako v pečici je najbolj občutljiva vroča jed z aromatično omako. Julienne je idealen za praznično pogostitev, saj ga običajno postrežemo v porcijah, enostavno pa ga lahko pripravimo tudi za družinsko večerjo.

Čas kuhanja: 65 min.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Piščančji file - 100 gr.
• Mleti muškatni orešček - 1 ščepec.
• Sol - po okusu.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Maslo – 20 gr.
• Ostrigarske gobe - 100 gr.
• Mleko - 1 žlica.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Mleti beli poper - 2 ščepca.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file narežite na majhne kocke.

Korak 2. Nato prepražimo piščančji file v rastlinskem olju, dokler ni kuhan. Na koncu praženja po okusu dosolimo.

Korak 3. Obe vrsti gob narežite na tanke rezine. Popecite jih v rastlinskem olju z belim mletim poprom.

Korak 4. Postavite ocvrt piščančji file v kalupe.

Korak 5. V naslednjo plast položite ocvrte gobe.

Korak 6. Zdaj morate pripraviti omako Bechamel. V ponvi razpustimo maslo in na njem zlato rjavo prepražimo moko.

Korak 7. V ponev vlijemo mleko in kuhamo omako do gostote, solimo in začinimo z mletim muškatnim oreščkom.

Korak 8. Nastalo omako prelijemo s piščancem in gobami ter postavimo kalupe v pečico.

Korak 9. Pečemo julienne s piščancem, gobami in bešamel omako pol ure pri 180 stopinjah. Jed postrezite toplo, okrasite s svežimi zelišči. Dober tek!

Julienne s piščancem, gobami in krompirjem

Julienne s piščancem, gobami in krompirjem je še ena okusna interpretacija znane jedi. Obstajajo govorice, da so Belorusi prišli na idejo o dodajanju krompirja v julienne.In vendar je julienne od tega imel le koristi, postal je bolj hranljiv in samozadosten.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Moka - 1 žlica.
• Krompir - 6 kosov.
• Krema 20% - 200 ml.
• Zelenice – 3 veje.
• Trdi sir - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Piščančji file - 200 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Šampinjoni v pločevinkah - 400 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Posušen česen - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Krompir prepražimo v rastlinskem olju skoraj do konca.

2. korak. Vzemite kateri koli toplotno odporen kalup ustrezne velikosti. Ocvrt krompir damo v posodo in ga solimo.

Korak 3. Čebulo drobno sesekljajte. Piščančji file narežemo na kocke. Najprej prepražimo čebulo, da postekleni. Nato mu dodamo piščančji file in med mešanjem kuhamo 7 minut.

Korak 4. Odcedite tekočino iz konzerviranih gob in jih dodajte v ponev s čebulo in piščancem. Kuhajte, dokler vsa odvečna vlaga ne izhlapi.

Korak 5. V predhodno segreto suho ponev vlijemo moko in jo prepražimo do zlato rjave barve. Zmanjšamo ogenj in prilijemo mleko in smetano ter še naprej mešamo z lopatko. Dušimo približno 3-4 minute, dokler se ne zgosti.

Korak 6. Prenesite omako v ponev s piščancem, čebulo in gobami, premešajte. Dodamo tudi sesekljana zelišča. Solimo in začinimo z začimbami. Julienne na najmanjšem ognju dušimo 5 minut.

Korak 7. Julienne prenesite v ponev s krompirjem in ga enakomerno porazdelite po celotnem območju.

Korak 8. Potresemo obdelovanec z naribanim sirom.

Korak 9. Julienne pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15-20 minut.Po želji jed pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči. Dober tek!

Julienne s piščancem in gobami v žemljicah v pečici

Julienne s piščancem in gobami v žemljicah v pečici lahko uvrstimo med izvirno nesladkano domače pecivo. Poleg tega, če k pripravi julienne pristopite z največjo odgovornostjo, potem lahko celo sami spečete žemljice.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 5-6.

Sestavine:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Žemlje - 5-6 kosov.
• Mleti muškatni orešček - po okusu.
• Česen - 1 zob.
• Trdi sir - 100 gr.
• Piščančji file - 400 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file narežite na trakove in ga prepražite s česnom v rastlinskem olju, dokler ne kuhate 5-7 minut.

Korak 2. Gobe narežite na rezine in jih prepražite v rastlinskem olju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

3. korak. Sir naribajte na drobno. Zmešajte nekaj sirnih ostružkov s kislo smetano.

Korak 4. Zmešajte piščančji file, gobe in sir ter kislo smetano omako, dodajte začimbe po okusu.

Korak 5. Odrežite vrhove žemljic in previdno odstranite drobtine iz sredine, tako da kalupi še naprej ohranjajo svojo obliko.

Korak 6. Napolnite modelčke za mafine z julienne.

Korak 7. Potresemo koščke s preostalim sirom.

8. korak: Žemljice prekrijte z odrezanimi vrhovi in ​​jih razporedite po pekaču.

Korak 9. Julienne pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15 minut. Nedvomno bo to ena najbolj izvirnih jedi na praznični mizi. Dober tek!