Julienne v tartletih

Julienne v tartletih je znana jed francoske kuhinje z izvirno predstavitvijo. V tej obliki lahko skuhate julienne, če nimate posebnih pekačev ali pa samo želite presenetiti goste z zanimivimi prigrizki. Izbrali smo različne recepte z že pripravljenimi tartleti in možnostmi, kjer jih lahko naredite sami.

Klasični julienne v tartletih s piščancem in gobami

Klasični julienne v tartletih s piščancem in gobami je idealna jed za prigrizek ali večerjo. Tako pripravljen Julienne je zelo primeren za serviranje v porcijah in uživanje z rokami. Tudi ohlajen bo prigrizek ostal okusen in ne bo izgubil okusnega videza.

1. 
   Kako kuhati klasični julienne v tartletih s piščancem in gobami? Od navedene količine izdelkov za julienne boste dobili dovolj za polnjenje 5 velikih ali 8 majhnih tartletov iz krhkega peciva. Pripravite ohlajen piščančji file, sveže šampinjone, mleko poljubne vsebnosti maščobe, kislo smetano, moko in vse potrebne začimbe.
2. 
   Najdlje se kuha piščanec. Začnite torej z njim, file položite v ponev, prelijte s hladno vodo, dodajte tudi pol žličke koriandrovih semen, dodajte lovorov list in za okus dodajte par ščepcev mletega popra. Meso kuhamo 25-30 minut od trenutka vrenja.
3. 
   Piščančji file odstranite iz juhe, položite na desko za rezanje in ohladite. Nato ga narežite na majhne kocke ali razstavite na vlakna.
4. 
   Sveže šampinjone operemo, obnovimo odrezane dele na pecljih, nato vsako gobo narežemo na majhne kocke.
5. 
   Posušite ponev na močnem ognju, vanjo vlijte rastlinsko olje, ga porazdelite po celotni površini. Najprej 2-3 minute pražimo rezine gob. Nato dodamo predhodno sesekljano piščančje meso in vse skupaj pražimo še 3-4 minute, gobe in piščanca občasno premešamo z lopatko. Izdelki morajo biti rahlo zapečeni.
6. 
   V majhni kozici z debelim dnom stopite 50 gramov masla. Nato gheeju dodamo pol žlice pšeničnega zdroba, premešamo in na zmernem ognju pražimo do svetlo kremaste barve.
7. 
   Ko je moka popražena, v ponev vlijemo 150 mililitrov mleka, med nenehnim močnim mešanjem mase. Nato omako dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 2-3 minute.
8. 
   V gosto kremasto omako dodamo 150 gramov kisle smetane, premešamo in omako dušimo še kakšno minuto.Dodamo malo soli in mletega črnega popra. Končano smetanovo omako odstavimo.
9. 
   Na drobno naribajte 80 gramov trdega sira. In zdaj lahko vklopite pečico, da se ogreje.
10. 
    Tartlete vzemite iz embalaže in jih položite na delovno površino. Po njih najprej razporedimo popečen piščančji file in gobe.
11. 
    Nato v vsak tartlet dodajte 2 žlici smetanove omake. Lahko naredite več, če to omogoča zmogljivost tartletov.
12. 
    Kose potresemo s sirnimi ostružki in jih položimo v toplotno odporno obliko. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
13. 
    Po 15 minutah gotov julienne vzamemo iz pečice in potresemo s sesekljanimi zelišči. Kot predjed postrezite julienne v tartletih. Dober tek!

Julienne s piščancem, gobami in smetano v tartletih

Julienne s piščancem, gobami in smetano v tartletih je klasična kombinacija izdelkov, ki daje najbolj okusen rezultat. Predjed je med gosti tako priljubljena, da se ne smete bati, da se bodo tartleti imeli čas za mehčanje in izgubili svojo predstavitev.

Čas kuhanja: 30-40 min.

Čas kuhanja: 30-40 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Velika čebula - 1 kos.
• Kuhano piščančje meso - 200 gr.
• Maslo - 2 žlici.
• Tartleti s premerom 5-6 cm - 15 kosov.
• smetana - 200 ml.
• Sol - po okusu.
• Moka - 1 žlica.
• Mlet črni poper - 1-3 ščepca.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Trdi sir - 100 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ker se jed hitro kuha, jo lahko začnete pripravljati kakšno uro pred serviranjem. Piščančji file je treba vnaprej skuhati v slani in začinjeni vodi. Namesto piščančjega fileja je primerno tudi meso iz piščančjih stegen.

2. korakVzamemo eno veliko čebulo, jo olupimo in na obeh straneh odrežemo konce. Narežemo ga na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in jo prepražite do mehkega, mešajte z lopatko.

3. korak. Šampinjone operemo, da odstranimo pesek in zemljo, osvežimo dele na steblih, nato pa vsako gobo narežemo na majhne kocke ali trakove. V ponev dodamo šampinjone in jih dušimo toliko časa, da tekočina izhlapi.

Korak 4. Kuhano meso narežite na majhne kocke. Rezine prenesite na gobe in čebulo. Pečenega potresemo z moko in dobro premešamo, malo popražimo.

Korak 5. Vlijemo smetano in premešamo, da se vse sestavine povežejo. Zahvaljujoč moki bo julienne hitro pridobil gosto konsistenco.

Korak 6. Medtem ko se julienne duši v ponvi, naribajte trdi sir na fino Rende. Vklopite pečico, da se ogreje.

Korak 7. Razpakirajte tartlete in jih postavite na mizo. Napolnite jih z vročim julienom in po vrhu potresite sirne ostružke. Če želite, da je sirna skorja bolj enotna, potem tartlete za 10 minut postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Korak 8. Vroči nadev bo takoj stopil sir in oblikoval kapico. Tartlete julienne potresemo s svežimi zelišči in takoj postrežemo. Dober tek!

Julienne s piščancem, gobami in kislo smetano v tartletih

Julienne s piščancem, gobami in kislo smetano v tartletih je lahko vroča jed in izviren prigrizek. Obstaja več možnosti za pripravo okusnega juliena, z vami želimo deliti eno najpreprostejših in tudi cenovno ugodnih.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 25-30 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Sesekljan koper - 1 žlica.
• Piščanec - 120 gr.
• Trdi sir - 20 gr.
• Kisla smetana – 50 gr.
• Šampinjoni - 120 gr.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Tartleti - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za majhno porcijo standardnih tartletov boste potrebovali 120 gramov piščančjega fileja in enako količino šampinjonov. Poleg tega nekaj žlic debele kisle smetane in majhen kos sira. Po želji lahko dodate zelenje. Vnaprej vklopite pečico, da se segreje na 200 stopinj.

Korak 2. Ker so sami tartleti zelo majhni, nadev zanje drobno sesekljajte. Piščančje meso narežemo na majhne kocke. Piščanca prepražimo v rastlinskem olju, dokler rahlo ne porjavi.

3. korak. Šampinjone operemo, da odstranimo ostanke peska in zemlje. Lahko jih narežete kot piščance. Vendar obstaja bolj priročen način: šampinjone naribajte na ribežnu, dobili boste enakomerne tanke ostružke.

Korak 4. Ocvrtemu piščancu dodajte nastale ostružke šampinjonov. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz gob in se bistveno zmanjšajo.

Korak 5. Ocvrtemu piščancu in šampinjonom dodamo kislo smetano in sesekljan koper, premešamo, solimo in po okusu.

Korak 6. Julienne segrejte nekaj minut in ga položite v tartlete v enakih količinah.

Korak 7. Na vsak kos položite majhen kos trdega sira.

Korak 8. In končno, zadnja faza, postavite julienne tartlete v predhodno segreto pečico za 10 minut. To bo dovolj, da se sir stopi in razlije po nadevu. Predjed postrežemo toplo. Dober tek!

Julienne v tartletih iz krhkega peciva z gobami in piščancem

Julienne v tartletih iz krhkega peciva z gobami in piščancem je zelo okusen, na krožnikih ne ostanejo niti drobtine.Krhko krhko testo se odlično poda k nežnemu nadevu iz piščanca in gob. Nadev pripravimo posebej in ga nato nekaj minut pečemo v pečici v tartletih, da se sir stopi.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 25-35 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Muškatni orešček - 1 ščepec.
• Pšenična moka - 1 tsp.
• Tartleti iz krhkega testa - 6 kosov.
• Mlet črni poper - 1-2 ščepca.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Šampinjoni - 160 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Trdi sir - 80 gr.
• Piščančji file - 160 gr.
• smetana - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Celoten postopek traja malo časa, zato takoj položite vse na mizo in začnimo. Šampinjone operemo pod pipo, da odstranimo pesek in jih narežemo na majhne kocke, tradicionalne slamice tukaj niso ravno primerne. V suhi ponvi najprej prepražimo gobe, dokler tekočina ne izhlapi. Nato nalijte malo rastlinskega olja in nadaljujte s cvrtjem do zlato rjave barve. Cvrtje prestavimo iz ponve na krožnik.

Korak 2. Odstranite lupino z majhne glave čebule, odrežite konce na obeh straneh in tudi sesekljajte. Pražite v majhni količini rastlinskega olja do mehkega in mešajte z lopatico.

Korak 3. Medtem ko se čebula praži, piščančji file narežite na majhne koščke. Rezine položite v ponev in nadaljujte s pečenjem piščanca skupaj s čebulo.

Korak 4. Ko piščančji file postane bel, vrnite popražene šampinjone v ponev, dodajte ščepec mletega muškatnega oreščka, sol po okusu in 1-2 ščepca mletega črnega popra za okus in aromo. Vse skupaj pražimo par minut.

Korak 5. Nato nadev potresemo z žličko pšeničnega zdroba in prelijemo s smetano.Nadev julienne kuhajte nekaj minut, dokler ni gost.

Korak 6. Prenesite julienne iz ponve neposredno v tartlete, položite nadev in ga malo stisnite, da se dobro drži v notranjosti.

Korak 7. Priprave postavite v toplotno odporno obliko ali porazdelite po pekaču, vsak napolnjen tartlet potresite s sirnimi ostružki.

Korak 8. Posodo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, 10-15 minut. To bo dovolj, da se sir stopi. Julienne v tartletih iz krhkega peciva izgleda zelo okusno in ostane okusno tudi po ohlajanju. Dober tek!

Julienne s prekajenim piščancem v tartletih

Julienne s prekajenim piščancem v tartletih je recept, ki vam bo pomagal, ko boste morali hitro ukrepati, vendar brez žrtvovanja okusa. Poleg prekajenega piščanca in že pripravljenih tartletov iz krhkega peciva boste potrebovali gobe, sir, smetano in začimbe.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 10-12.

Sestavine:

• Zelena čebula - 2 perja
• Kuhano-dimljene piščančje prsi - 200 gr.
• Smetana - 2 žlici.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Trdi sir - 80 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - neobvezno
• Mleti črni poper - 1-2 ščepca
• Tartleti iz krhkega testa - 10-12 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Tartleti s tem nadevom se izkažejo za precej kalorične, a hkrati zelo okusne. Kuhanje vzame malo časa, zato vse sestavine pripravite takoj, da bodo pri roki.

Korak 2. Vse komponente julienne narežite na majhne kocke. Šampinjone operemo, osvežimo rez na steblih, sesekljamo. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo gobe.Kuhamo toliko časa, da izhlapi ves izpuščen gobji sok in se sami šampinjoni zmanjšajo.

Korak 3. Odstranite kožo iz prekajenega piščanca in odstranite vse kosti. Tudi file na drobno narežemo in ga damo v ponev k že popraženim gobam.

4. korak. Zeleno čebulo narežite na majhne koščke. Nadevu dodamo čebulo, poper in sol po želji. Julienne premešamo in nadev je pripravljen.

Korak 5. Ko se nadev ohladi, mu dodajte nariban sir. Če se vam zdi julienne suh, dodajte nekaj žlic smetane.

Korak 6. Odprite paket tartletov iz krhkega peciva. Položite jih na pekač ali drugo priročno obliko, odporno na vročino. V vsak tartlet položite žlico juliena. Jed pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10-12 minut. Sir se bo stopil in nadev bo postal bolj homogen.

Korak 7. Postrezite julienne s prekajenim piščancem v tartletih iz krhkega testa kot vročo predjed ob delavnikih ali praznikih. Dober tek!

Julienne v vafeljskih tartletih

Julienne v vafeljskih tartletih je izviren prigrizek, ki ga je priročno jesti z rokami. Julienne v tako zelo majhnih porcijah lahko pripravite za bifejsko mizo ali piknik na prostem, tako da lahko hitro prigriznete, ne da bi umazali veliko posode.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 16.

Sestavine:

• Težka smetana - 100 ml.
• Sol – 1 žlička.
• Piščančji file - 350 gr.
• Posušena bazilika - 1 žlička.
• Čebula – 1 kos.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Maslo – 20 gr.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Vafeljni tartleti - 16 kosov.
• Brie sir - 80 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Trdi sir - 100 gr.
• Česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite piščančji file in gobe.Olupite glavo čebule in par strokov česna. Odprite embalažo vafeljskih tartletov in lahko začnete kuhati.

2. korak. Čebulo in česen drobno sesekljajte.

Korak 3. Postavite ponev na ogenj. Ko se posuši, stopite 20 gramov masla in prelijte z žlico rastlinskega olja. Na stopljenem maslu prepražimo sesekljano čebulo in česen do svetlo zlato rjave barve.

Korak 4. Ker uporabljamo zelo majhne tartlete, je treba izdelke drobno rezati. Šampinjone narežemo in dodamo čebuli in česnu. Vse skupaj med občasnim mešanjem z lopatko pražimo 5-7 minut.

Korak 5. Takoj, ko opazite, da ni več tekočine in so gobe začele porjaveti, dodajte še malo rastlinskega olja in takoj dodajte drobno sesekljan piščančji file. Pri drobnem rezanju bo piščanca dovolj 5 minut, da bo pečen.

Korak 6. Seveda je bolje, če je mogoče, uporabiti gostejšo kremo. Brie sir narežemo na kocke, daje zelo prijeten nežen okus, vendar ga ni treba dodajati. Pečenemu dodamo brie in prilijemo smetano, premešamo in segrevamo, dokler se sestavine nadeva ne povežejo.

Korak 7. Vse, kar ostane, je dodati začimbe v julienne: sol, mleti črni poper, posušeno baziliko. Ne uporabljajte preveč začimb, da ne izgubite nežnega kremastega okusa. Ponev odstavimo z ognja, da se julienne nekoliko ohladi.

Korak 8. V tem času naribajte trdi sir.

Korak 9. Velikost tartletov lahko izberete sami, vendar so majhne zagotovo bolj priročne za jesti. S čajno žličko napolnite majhne vafeljske tartlete z julienne.

10. korakNadev malo potlačimo, da ne štrli preveč čez robove tartletov, da kasneje stopljeni sir ne odteče z njih. Tartlete položite na pekač in vsakega potresite s sirnimi ostružki.

Korak 11. Pečemo julienne v vafeljskih tartletih v pečici pri 200 stopinjah 5 minut.

Korak 12. Končani julienne tartleti se izkažejo za zelo okusne z okusno kremasto aromo. Dober tek!

Julienne v lavaških tartletih

Julienne v tartletih iz lavaša je izviren recept, ki vam bo omogočil, da za praznik pripravite čudovito porcijsko jed. Vsebuje veliko klasičnega recepta za julienne, tako da ne boste imeli posebnih težav. Izberite tanek in svež lavaš.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 35-40 min.

Porcije - 4-8.

Sestavine:

• Trdi sir - 60 gr.
• Kisla smetana - 80 gr.
• Piščančja stegna - 150 gr.
• Sol - po okusu
• Čebula - 60 gr.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Maslo – 30 gr.
• Pšenična moka - 1 tsp.
• Mlet črni poper - po okusu
• Tanek lavaš - 80 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj lahko vklopite pečico, da se segreje in zbere vse, kar potrebujete na mizi. Tanek pita kruh je idealen za to možnost serviranja.

2. korak. Pita kruhu lahko daste večjo ali manjšo obliko. Šampinjone narežite na tanke trakove, med cvrtjem se bodo gobe močno skrčile, takšno rezanje pa bo zelo primerno za polnjenje lavaša. Veliko čebulo narežemo na majhne kocke.

Korak 3. V suhi ponvi stopite kos masla in vlijte malo rastlinskega olja. Na tej mešanici olj pražimo čebulo in gobe 5-6 minut, po okusu posolimo in popramo.

4. korakPiščančja bedra skuhamo v slani vodi, lahko dodamo lovorjev list in poper v zrnu, vendar je to po želji. Ko se meso ohladi, ga narežemo na majhne poljubne kose.

Korak 5. Ko so čebula in gobe dovolj ocvrte in v ponvi ni več tekočine, dodajte piščanca.

Korak 6. Dodajte tudi žličko moke in dodajte kislo smetano. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte julienne 10 minut, mešajte z lopatko, dokler se ne zgosti.

Korak 7. Ker pita kruh ne drži svoje oblike sam, bomo potrebovali majhne toplotno odporne posode. Uporabite lahko aparate za pripravo kokote. Iz pita kruha izrežite kvadrate s stranico, ki je večja od premera kalupa. Nato položite pita kruh v model tako, da njegovi vogali štrlijo ven. Napolnite modelčke z julienne.

Korak 8. Kose obilno potresemo s sirnimi ostružki in jih postavimo v pečico. Pečemo na 200-220 stopinj, dokler se sir ne stopi, običajno 10-15 minut.

Korak 9. Za lepo predstavitev potresemo pita tartlete z julienne s sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Julienne v tartletih iz listnatega testa

Julienne v tartletih iz listnatega testa je lepa in okusna jed. Ta predjed bo postala pravi okras praznične mize, postrežemo jo lahko toplo ali ohlajeno. Tartlete bomo naredili sami iz pripravljenega listnatega testa, sploh ni težko.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 30-45 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Trdi sir - 80 gr.
• smetana - 140 ml.
• Sol - po okusu.
• Piščančji file - 230 gr.
• Šampinjoni - 160 gr.
• Listnato testo brez kvasa - 450 gr.
• Mleti črni poper - 1-2 ščepca
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Čebula - 80 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Pripravljeno zamrznjeno testo lahko zlahka najdete v trgovini z živili. Pred kuhanjem ga je treba odmrzniti. Prav tako takoj vključite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj, pustite, da se segreje.

2. korak. Poskusite vse izdelke narezati čim bolj fino, tako da lahko nadev priročno položite v tartlete in ga nato pojeste. V ponvi segrejte rastlinsko olje in nanj položite drobno sesekljano čebulo. Na zmernem ognju ga približno minuto pražimo, da postekleni.

Korak 3. Piščančji file narežite na majhne koščke in ga dodajte v ponev z že ocvrto čebulo. Nadaljujte s kuhanjem 3 minute, dokler meso ne postane belo.

Korak 4. Operite šampinjone in jih sesekljajte tako drobno kot ostale sestavine. Dodajte jih v ponev in še naprej kuhajte skupaj s piščancem in čebulo na močnem ognju 3 minute. Med cvrtjem julienne solimo in začinimo po okusu.

Korak 5. V pečenko vlijemo smetano, premešamo in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte julienne, dokler se krema ne zgosti 3-4 minute.

Korak 6. Plasti listnatega testa razrežite na več enakih kvadratov s stranicami 10 centimetrov.

Korak 7. Vsak kvadrat malo razvaljajte. Modele namažite z rastlinskim oljem in vanje položite testo tako, da njegovi vogali visijo čez robove.

Korak 8. Razporedite julienne med listnate tartlete. Nato zavihajte robove testa navznoter, da bodo tartleti bolj urejeni.

Korak 9. Naribajte trdi sir in potresite obdelovanec z ostružki.

Korak 10. Do tega trenutka bo pečica že segreta na želeno temperaturo. Tartlete julienne za 35 minut postavite v pečico. Nato pustite, da končana jed stoji v tartletih 5-7 minut.Ko končate, odstranite in postrezite tartlete iz listnatega testa julien kot toplo predjed. Dober tek!