Julienne v tartletih s piščancem in gobami v pečici

Julienne v tartletih s piščancem in gobami v pečici je klasika francoske kuhinje, ki je že dolgo pridobila popularnost v postsovjetskih državah. To ni presenetljivo, saj lahko to jed pripravi vsak, tudi kuhar začetnik, saj sestavine za kuhanje najdete na policah katere koli trgovine, za razliko od polžev in žabjih krakov. Piščanec, gobe in smetana so ključ do okusnega kosila ali večerje!

Julienne v tartletih s piščancem in gobami s smetano

Pripravimo klasično različico francoskega juliena z mehkim piščančjim mesom, gobami in smetano v tartletih iz krhkega peciva, ki po toplotni obdelavi odlično obdržijo svojo obliko. Ta predjed takoj odleti z mize, zato je priporočljivo, da jo pripravite z rezervo!

1. 
   Julienne v tartletih s piščancem in gobami v pečici je zelo enostavno pripraviti. Pripravimo sestavine za nadev: sir naribamo, prsi rahlo popražimo, file narežemo na kocke ali razdelimo na vlakna, gobam pa odlijemo odvečno tekočino.
2. 
   Pripravimo omako: v kozici raztopimo maslo z dodatkom rezin česna, dušimo nekaj minut in odstranimo stroke.
3. 
   Kremasti masi dodamo smetano in zavremo, dodamo parmezan in po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom, pustimo, da se zgosti - odstavimo z ognja.
4. 
   Iz pšenične moke, zmehčanega masla, soli in mineralne vode zamesimo gosto testo - oblikujemo kroglo in jo pod folijo postavimo v hladilnik za 10-15 minut.
5. 
   Ohlajeno testo razdelite na enake dele, razvaljajte v pogače in z njimi obložite modelčke za mafine. Sušimo v pečici približno 5 minut pri 180 stopinjah.
6. 
   Nadev v enakem razmerju položite v tartlete iz krhkega peciva, prelijte z omako in po vrhu izdatno potresite s sirom.
7. 
   Pečemo, dokler ni testo pripravljeno in se sir stopi v pečici približno pol ure. Dober tek!

Julienne v tartletih s piščancem, gobami in kislo smetano

Preprosta in neverjetno okusna predjed, ki bo zagotovo razveselila vse vaše goste in popestrila praznično mizo - julienne, pripravljen iz piščanca in gob v kisli smetani, postrežen v tartletih iz krhkega peciva.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Piščančje prsi (kuhane) - 300 gr.
• jurčki - 250 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sir - 50 gr.
• Tartleti - 6 kosov.
• Sončnično olje - 20 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Pripravite sestavine za nadev: čebulo, piščanca in gobe narežite na majhne koščke, sir naribajte s strgalnikom.

2. korak. V ponvi segrejte olje in prepražite meso in čebulo.

Korak 3. Ko file postane zlat, dodajte gobe v ponev, dodajte kislo smetano, sol in črni poper, premešajte in dušite 5-7 minut.

Korak 4. Pekač ali pekač obložite s pergamentnim papirjem in postavite tartlete na razdalji drug od drugega, napolnite košare s peskom z nadevom. Po vrhu potresemo s sirom.

Korak 5. Pečemo 10-15 minut pri 160 stopinjah in uživamo. Dober tek!

Julienne v tartletih s piščančjimi prsi, gobami in sirom

Izvirna predjed v tartletih iz krhkega peciva, polnjena s piščančjim filejem in šampinjoni - okusna, kajne? In zahvaljujoč omaki iz kisle smetane, vse sestavine pridobijo kremast okus ter edinstveno sočnost in nežnost.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 7-9.

Sestavine:

• Piščančje prsi (kuhane) - 300 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Sir - 100 gr.
• Sončnično olje - 2-3 žlice.
• Tartleti - 15-20 kosov.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za omako:

• Kisla smetana - 250 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Moka - 1 žlica.
• Maslo - 40 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Gobe operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na tanke rezine - prepražimo v rastlinskem olju, dokler rahlo ne porjavijo.

Korak 2. Ko odvečna vlaga izhlapi, odstranite ponev z ognja in zmešajte šampinjone s kuhanim piščančjim filejem, razdeljenim na vlakna. Sestavine potresemo s soljo in črnim poprom ter dobro premešamo.

Korak 3. Naredimo omako.V kozici ali kozici z debelim dnom raztopimo maslo in ga med stalnim mešanjem primešamo moki.

Korak 4. Pustite, da kremasta masa zavre in vlijemo 250 mililitrov ohlajenega mleka, nenehno mešamo maso. Omako odstavimo z ognja in pustimo, da se malo ohladi.

Korak 5. Nazadnje dodajte kislo smetano v skoraj končano omako in premešajte, dokler ni gladka.

Korak 6. Začnimo sestavljati prigrizek. Tartlete napolnimo z gobami in piščancem.

Korak 7. Nadev izdatno prelijemo z belo omako.

Korak 8. Naribajte sir na Rende z majhnimi luknjami in potresemo po obdelovancih. Postavimo v pečico za 15 minut na 180 stopinj.

Korak 9. Aromatične tartlete postrezite vroče s svežo zelenjavo. Dober tek!

Julienne v tartletih iz krhkega testa z gobami in piščancem

Julienne je dokaj preprosta jed, ki jo lahko postrežemo kot glavno jed ali kot toplo predjed, vse je odvisno od predstavitve, danes pa se bomo osredotočili na slednjo možnost. Ocvrte gobe s piščancem, pečene v tankih tartletih iz listnatega testa - hitro in zelo okusno!

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8 kosov.

Sestavine:

• Piščančji file (kuhan) - 2 kos.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Belo vino - 1/3 žlice.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Sir - 70-80 gr.
• Listnato pecivo - 500 gr.
• Sončnično olje - 20 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kuho začnemo z nadevom: na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni, nato pa v ponev dodamo rezine ali četrtine opranih in posušenih gob, zalijemo z vinom in ga popolnoma odparimo.Nazadnje dodamo kislo smetano, premešamo in dušimo 5 minut. Gobovo mešanico nato premešamo s piščančjimi kockami ter po okusu potresemo s soljo in poprom.

Korak 2. Za pripravo tartletov najprej odmrznite testo pri sobni temperaturi, nato pa ga razvaljajte v tanko plast in razrežite na kvadrate enake velikosti.Korak 3. Odrezane kose testa položite v modelčke za mafine.

Korak 4. Potegnite robove in z ostrim nožem odrežite presežek.

Korak 5. Modelčke iz moke napolnite z nadevom in po vrhu izdatno potresite z naribanim sirom. Pečemo 25 minut na 180 stopinjah. Dober tek!

Julienne v lavaških tartletih s piščancem in gobami

Pripravimo julienne v izvirnih tartletih iz lavaša, ko jo postrežemo na ta način, je jed videti zelo impresivno in odlično drži obliko. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo, spremembo običajne prehrane ali obilen prigrizek, ki ga je priročno vzeti s seboj v službo ali šolo.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Piščančji file (kuhan) - 100 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Lavaš - 1 plast.
• Jajca - 2 kos.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Trdi sir - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo in šampinjone drobno sesekljajte in prepražite do zlato rjave barve v majhni količini rastlinskega olja.2. korak. Kuhane prsi narežite na majhne koščke.

Korak 3. Meso zmešajte z ocvrtimi gobami in čebulo.

Korak 4. Za pripravo nadeva v ločeni skledi zmešajte piščančja jajca, kislo smetano, sol in mleti črni poper.

Korak 5. List lavaša razrežite na kvadrate enake velikosti in ga položite v pekač za mafine, tako da robovi ostanejo zunaj.Prosto votlino napolnimo s piščančjim in gobovim nadevom.Korak 6. V vsako praznino vlijemo več žlic nadeva.

Korak 7. Vsak tartlet potresemo z naribanim sirom in pečemo 15-20 minut pri 180 stopinjah.

Korak 8. Julienne postrezite vroče, po želji ga okrasite s svežimi zelišči. Dober tek!