Klasično mleto meso iz sleda

Forshmak iz sleda je klasična jed judovske kuhinje, ki je ribja pasta. Najpogosteje je mleto meso narejeno iz sleda, zato z vami delimo 9 receptov za pripravo klasičnega mletega mesa iz sleda korak za korakom s fotografijami. Med domačimi recepti, ki jih ponujamo, lahko preprosto izberete recept, ki najbolj ustreza vašemu okusu.

Klasičen recept za mleto meso iz sleda

Najenostavnejši, a nič manj okusen recept za mleto meso je klasičen recept doma. Tukaj ne boste našli nobenih nepotrebnih ali eksotičnih sestavin. Priporočljivo je, da okusno mleto meso razporedite v tartlete, da bo jed izgledala lepo in izvirno.

1. 
   Če želite doma pripraviti mleto meso iz sleda po klasičnem receptu po korakih, morate najprej opraviti vse pripravljalne korake.Sled je treba ločiti in narezati na koščke, jajca pa trdo kuhati, dokler niso popolnoma kuhana. Zelenje lahko vnaprej oplaknete in nasekljate, če okrasite jed.
2. 
   Ohlajena piščančja jajca olupimo in prerežemo na pol, nato odstranimo rumenjake iz beljakov.
3. 
   Hlebček vzamemo in z njega odstranimo skorjo, nato pa ga na kratko namočimo v hladno prečiščeno vodo, da se kosi zmehčajo. Vzemite štruco kot za kotlete - malo zastarele.
4. 
   Olupite čebulo in jo narežite na velike ali srednje velike kose, preden sestavine dodate v mešalnik.
5. 
   Nato dajte koščke sleda in koščke čebule v skledo mešalnika in vse stepajte, dokler konsistenca ni čim bolj homogena.
6. 
   Nato dodamo namočeno in rahlo ožeto štruco ter sneg iz beljakov. Mešanico ponovno stepemo z mešalnikom.
7. 
   Rumenjake dajte v ločeno posodo, jim dodajte kis, rastlinsko olje in gorčico. Po tem zmešajte sestavine z vilicami ali žlico, dokler niso gladke.
8. 
   Rumenjake z dodatki damo v skledo z mletim mesom, še malo stepamo in nato pašteto damo v globoko posodo.
9. 
   Klasično mleto meso previdno položite med tartlete, lahko s slaščičarsko brizgalko daste jedi lepo obliko. Po želji vsako porcijo potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in jed postrežemo. Preostalo pašteto lahko pokrijemo s folijo in shranimo v hladilniku 1-2 dni.

Judovski foršmak iz sleda

Judovski forshmak ima veliko različic, saj vsaka gospodinja meni, da je njen recept najbolj pravilen in pristen. Vendar se vse gospodinje strinjajo, da mora biti sled rahlo nasoljen in vedno domač.

Sestavine:

• Domači vloženi sled - 200 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Zeleno jabolko - ½ ali 1 majhno
• Maslo - 50-60 gr.
• Čebula - 50-70 gr.
• Črni kruh - 2 rezini

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate kupiti dober sočen sled, ki ga je treba vnaprej nasoliti. Z domačim sledom bo mleto meso zelo posebno in veliko bolj okusno kot jed iz rib v trgovini.

2. Ko je sled pripravljen ali ga že imate, lahko začnete kuhati. Jajce je treba vnaprej kuhati, dokler niso popolnoma kuhani, približno deset minut; potem ga morate popolnoma ohladiti.

3. Čebulo in jabolko olupimo in narežemo na srednje ali velike kose. Pustimo, da se maslo malo stopi, da ga lažje vmešamo. Kosom kruha obrežite skorjo.

4. Sled narežite na velike ali srednje velike kose in položite v skledo mešalnika s čebulo in jabolkom. Sestavine temeljito premešajte do gladkega in odstranite iz sklede.

5. Jajce olupimo in nasekljamo, nato pa narežemo ali nalomimo kose kruha in jih damo v blender. Te sestavine zmeljemo in v skledo vrnemo sled s čebulo in jabolkom, dodamo zmehčano maslo. Zmes stepamo približno pet minut, da je mleto meso čim bolj homogeno in podobno pašteti.

6. Mleto meso položite v skledo ali drugo globoko posodo, pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se zmes malo strdi.

7. Mleto meso postrežemo v ločeni skledi ali ga takoj namažemo na krutone ali črn kruh, po želji lahko mleto meso potresemo s sesekljano zeleno čebulo in peteršiljem.

Dober tek!

Recept za mleto meso s topljenim sirom

Tega recepta ne moremo imenovati za klasiko, vendar je zelo izviren in lahko odlično popestri mizo s prigrizki.Če še nikoli niste poskusili mletega mesa s sirom, je zdaj pravi čas, da ga pripravite.

Sestavine:

• Slani sled - 250 gr.
• Predelani sir - 1 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Dill - po okusu
• Mleko - 70 ml.
• Beli kruh - 2 rezini
• Čebula - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Sled je treba razrezati in očistiti, odstraniti velike in majhne kosti, glavo in rep. Nato ribo narežemo na kose in odstavimo. Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se stopi in malo zmehča.

2. Staremu kruhu odstranite skorjo in ga nato pet do sedem minut namočite v mleko ali vodo (če nenadoma nimate mleka).

3. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo, prav tako nasekljamo mehki topljeni sir in nasekljamo oprano in posušeno zeleno.

4. Ko so vsi pripravljalni koraki končani, v posodo mešalnika položite stisnjen kruh, koščke sleda in predelani sir. Sestavine stepamo s polno močjo, dokler niso bolj ali manj homogene.

5. Nato dodajte koščke čebule in koper v skledo mešalnika ter ponovno stepajte mleto meso, dokler se čebula popolnoma ne seseklja in zmeša s preostalimi sestavinami prigrizka.

6. Nazadnje morate v mleto meso dodati zmehčano maslo in zmes stepati pet minut, da postane mleto meso zračno. Po želji lahko jedi dodamo malo mletega popra ali katere druge začimbe.

7. Končano mleto meso postrezite kot pašteto ali v tartletih. Lahko ga tudi takoj namažete na kruh, hrustljavce, krutone ali pa ga nekaj dni shranite pod folijo.

Preprost in okusen recept za sledovo mleto meso z jabolkom

Jabolko lahko mletemu mesu doda rahlo kislost in prijetno aromo.Lahko vzamete katero koli sadje, vendar je bolje dati prednost kislim zelenim jabolkom z močno strukturo. Forshmak po tem receptu bo odličen prigrizek, precej prehranski in ne masten.

Sestavine:

• Slani sled - 250-300 gr.
• Zeleno jabolko - ½ kos.
• Gorčica - 1 žlica.
• Mleti črni poper - ščepec
• Čebula - ½ kos.
• Kruh - 1-2 rezine
• Voda - 70 ml.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite dober rahlo soljen sled, po možnosti domač. Treba ga je razrezati, očistiti in iz njega previdno odstraniti vse kosti. Kruhu obrežemo skorjo in kruh za nekaj minut namočimo v vodo.

2. Zeleno jabolko olupite in odstranite semena, nato pa sadje narežite na koščke. Olupite in nasekljajte tudi čebulo, nato pa te sestavine dajte v mešalnik. Stepajte jih do gladkega.

3. V skledo dodajte kruh, ki ga je treba najprej malo iztisniti, tja položite koščke sleda, gorčice in potrebne začimbe. Vse skupaj še enkrat pretlačimo v mešalniku, da bo mleto meso čim bolj homogeno.

4. Končni prigrizek postavite v stekleno posodo za shranjevanje, jo zavijte s filmom za živila ali zaprite s pokrovom. Forshmak z jabolkom lahko shranite v hladilniku več dni.

Okusno mleto meso iz sleda s korenjem

Okusna sledova pašteta, namreč mleto meso, se dobro ujema s popolnoma različnimi sestavinami. Ena izmed zanimivih možnosti za mleto meso je pašteta s korenčkom, ki jo lahko predhodno prepražimo. Vsekakor poskusite to okusno predjed, ki vam bo pomagala potešiti lakoto pred glavno jedjo.

Sestavine:

• Korenje - 50 gr.
• Čebula - 50 gr.
• Slani sled - 200 gr.
• Mlet poper - po okusu
• Kruh - 70 gr.
• Voda - 1 žlica.
• Maslo - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti korenje in čebulo. Če želite to narediti, olupite korenasto zelenjavo, jo sperite pod tekočo vodo in nasekljajte. Čebulo z nožem drobno sesekljamo, korenje pa naribamo na srednje strgalo.

2. Kruh namočimo v vodi, tako da s kosov kruha najprej odstranimo skorjico. Sled narežite na koščke, po želji pa zelenjavo operite in nasekljajte.

3. V kozici ali ponvi stopite maslo, na njem prepražite korenje in čebulo do mehkega, ne da bi ju prepražili. Pripravljeno korenasto zelenjavo pustite, da se popolnoma ohladi.

4. Stisnite kruh in ga položite v skledo mešalnika, v posodo dajte tudi sled in dodajte začimbe in zelišča (neobvezno). Sestavine zmešajte do gladkega, nato dodajte popečeno korenasto zelenjavo v posodo mešalnika.

5. Ponovno temeljito pretlačite mleto meso, tako da dobi popolnoma homogeno konsistenco paštete, nato pa končno jed odstranite iz naprave. Mleto meso damo v skledo in postavimo v hladilnik za uro ali dve.

6. Končano jed postrezite kot predjed ali prigrizek, skupaj s kruhom, hrustljavimi kruhki, krutoni ali drugimi dodatnimi sestavinami.

Korak za korakom recept za mleto meso z maslom

Mletemu mesu pogosto dodajajo maslo, da postane bolj sočno in zračno. Ta recept vsebuje samo najbolj potrebne sestavine za zračno, nežno mleto meso. Zato lahko ta seznam po želji dopolnjujemo.

Sestavine:

• Slani sled - 200 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Kruh - 1 rezina
• Voda – za namakanje kruha
• Čebula - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate kupiti soljeni sled brez začimb ali ga sami kisati. Najboljša izbira so rahlo soljene ribe, ki bodo imele nežen okus.File soljenega sleda previdno odstranimo iz majhnih kosti, nato z ostrim nožem drobno sesekljamo in odstavimo.

2. Maslo je treba v prostoru rahlo stopiti, da je mehko in voljno. To je potrebno, da se maslo dobro stepe. Maslo lahko stepete z mešalnikom, tako da maslo spremenite v puhasto maso.

3. Kruh je treba najprej namočiti v vodi ali mleku, zaželeno je, da je rahlo zastarel in brez skorje. Namočene kose kruha rahlo stisnite, nato pa jih položite v posodo mešalnika in zmiksajte.

4. Čebulo olupimo, nato pa jo sesekljamo in damo v blender skupaj s kruhom. Mešanico temeljito premešajte, dokler ne postane homogena pasta. Nato mešanico kruha in čebule dajte v skledo z drobno sesekljanim sledom.

5. Nazadnje začnite mleto meso previdno in temeljito dodajati stepeno maslo. Mešanico sestavin temeljito premešamo, da bo mleto meso rahlo in zračno. Na tej stopnji lahko mletemu mesu dodate začimbe in posušena zmleta zelišča.

6. Ko je sledova pašteta pripravljena, jo postavite pod folijo v hladilnik in pustite stati približno eno uro ali malo več, da boste to dobroto zlahka namazali na kruh ali toast.

Dober tek!

Obilno mleto meso sleda s krompirjem

Forshmak lahko pripravite na tisoč različnih načinov in vsak bo pravilen. Na primer, namesto kruha lahko dodate krompir - to bo korenito spremenilo okus jedi in ga naredilo bolj nežnega. V tem receptu najdete korak za korakom način priprave mletega mesa s krompirjem.

Sestavine:

• Slani ali rahlo soljeni sled - 250 gr.
• Krompir – 1 kos.
• Čebula - 70 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Mleta paprika - ščepec
• Posušen koper - ½ žličke.
• Kis - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate skuhati krompir, ga ohladiti in olupiti. Nato ga z vilicami ali možnarjem pretlačimo v pire in dodamo zmehčano maslo. To mešanico odstavite in nadaljujte z drugimi izdelki.

2. Soljenemu domačemu ali kupljenemu sledu odstranimo semena in ga z ostrim nožem drobno sesekljamo, nato pa koščke damo v mešalnik ter dodamo črni poper in suha zelišča. Zmes stepajte, dokler ni gladka.

3. Čebulo narežite na koščke in jo položite v skledo s sledom, nato pa vse ponovno temeljito premešajte, dokler ni gladka. Če vam je všeč večje mleto meso, lahko sled takoj premagate s čebulo in nadzorujete stopnjo zdrobljenosti izdelkov.

4. Nazadnje v mešalnik dodajte krompir in maslo. Vse skupaj lahko pretlačite z mešalnikom ali pa krompir posebej stepite do puhastega, nato pa ga previdno dodajte mletemu mesu in premešajte. Za konec dodamo še kis, ki bo dodal pikantnost in poskrbel, da bo mleto meso dlje časa ostalo užitno.

5. Končano posodo postavite v stekleno posodo s pokrovom za shranjevanje ali pokrijte s filmom. Pred serviranjem foršmak vsaj za eno uro postavite v hladilnik. Če želite, da je mleto meso shranjeno nekaj časa, pričakujte, da ne bo zdržalo več kot en teden in samo v hladilniku.

Klasični recept za mleto meso Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya je znana kuharica, katere recepti so polni interneta in televizije. Ruski sendvič s sledom - tako Yulia imenuje forshmak. Spodaj se lahko naučite okusne metode priprave mletega mesa od Yulia Vysotskaya, ki vam bo prinesla užitek in malo novosti.

Sestavine:

• Sled - 2 kos.
• Krompir - 3 kg.
• Piščančje jajce - 4 kos.
• Jabolko - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Maslo - 180 gr.
• Sir - 200 gr.
• Oljčno olje - 3 žlice.
• Gorčica - 3 žlice.
• Sok granatnega jabolka - 50 ml.
• Sol - po okusu
• Poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate skuhati krompir, potem ko ga olupite. Končni krompir pretlačite in mu dodajte maslo. Vode, ki ostane po kuhanju, ne zavrzite.

2. Ko je pire krompir pripravljen, kuhajte piščančja jajca deset minut od začetka vrele vode, nato pa sesekljajte čebulo, jabolko in sled. Sled je treba najprej očistiti, razstaviti in odstraniti vse kosti.

3. V ločeni posodi združite drobno sesekljano čebulo, sled in jabolko ter dodajte jajce. Mešanico sestavin temeljito premešamo, nato dodamo gorčico, olje in po okusu dodamo črni poper. Po potrebi lahko dosolite, ne pozabite pa tudi na sok granatnega jabolka.

4. Ko so vse priprave končane, vzemite toplotno odporno posodo - na primer iz stekla. V prvo plast položite pire krompir, ga raztegnite na stene, nato pa dodajte nadev iz sleda. Tretja plast je spet pire krompir.

5. Celotno strukturo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, ne več kot 30 minut. Preden to storite, ne pozabite jedi potresti z naribanim sirom. Po pol ure postrezite vroče mleto meso, ga namažite na krutone, toast, kruh ali ga položite na tartlete.

Slastno!